タラのバジルクリームソース

作り方

1. 準備.
   にんじんは皮をむいておきます。
2. 1.
   にんじんは4等分のくし切りにして、角を削いで面取りをします。
3. 2.
   耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。
4. 3.
   タラをバットに入れて両面に塩こしょうと薄力粉をふります。
5. 4.
   中火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、3を入れて焼きます。両面に焼き色が付き、火が通ったら取り出します。
6. 5.
   同じフライパンに2を入れて中火で炒め、焼き色が付いたら火から下ろします。
7. 6.
   ソースを作ります。別のフライパンに有塩バターを入れて弱火で溶かし、薄力粉を入れて炒めます。
8. 7.
   粉っぽさがなくなったら弱火のまま生クリームを少量ずつ入れながら混ぜ、とろみがついたらジェノベーゼソースを加えて混ぜ合わせます。全体になじんだら火から下ろします。
9. 8.
   お皿に4、5、イタリアンパセリを盛り付け、7をかけ、レモンを添えて完成です。