材料(2人前)

  • タラ (計180g)2切れ
  • 塩こしょうふたつまみ
  • 薄力粉大さじ2
  • 有塩バター20g
  • にんじん50g
  • ソース
  • 生クリーム100ml
  • ジェノベーゼソース大さじ2.5
  • 薄力粉小さじ2
  • 有塩バター10g
  • イタリアンパセリ適量
  • レモン (輪切り)2切れ

作り方

  1. 準備.
    にんじんは皮をむいておきます。
  2. 1.
    にんじんは4等分のくし切りにして、角を削いで面取りをします。
  3. 2.
    耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。
  4. 3.
    タラをバットに入れて両面に塩こしょうと薄力粉をふります。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、3を入れて焼きます。両面に焼き色が付き、火が通ったら取り出します。
  6. 5.
    同じフライパンに2を入れて中火で炒め、焼き色が付いたら火から下ろします。
  7. 6.
    ソースを作ります。別のフライパンに有塩バターを入れて弱火で溶かし、薄力粉を入れて炒めます。
  8. 7.
    粉っぽさがなくなったら弱火のまま生クリームを少量ずつ入れながら混ぜ、とろみがついたらジェノベーゼソースを加えて混ぜ合わせます。全体になじんだら火から下ろします。
  9. 8.
    お皿に4、5、イタリアンパセリを盛り付け、7をかけ、レモンを添えて完成です。