材料(1人前)

  • そうめん100g
  • お湯適量
  • 豚ひき肉80g
  • 玉ねぎ40g
  • しめじ40g
  • 赤パプリカ20g
  • ニンニク1片
  • (A)ココナッツミルク200ml
  • (A)ナンプラー大さじ1
  • (A)オイスターソース小さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • (A)砂糖小さじ1/4
  • サラダ油小さじ2
  • パクチー10g

作り方

  1. 準備.
    しめじは石づきを切り落としておきます。 パクチーは根元を切り落としておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは薄切りにします。
  3. 2.
    しめじは小房に分けます。赤パプリカは縦3等分に切り、斜め半分に切ります。
  4. 3.
    ニンニクはみじん切りにします。
  5. 4.
    パクチーは3cm幅に切ります。
  6. 5.
    鍋にサラダ油と3を入れて中火で熱し、ニンニクの香りがたったら、1と豚ひき肉を入れます。
  7. 6.
    豚ひき肉に火が通ったら2を加えて中火で炒めます。
  8. 7.
    玉ねぎがしんなりしたら(A)を入れて、中火のまま5分程煮込み、火から下ろします。
  9. 8.
    別の鍋のお湯が沸騰したら、そうめんを入れて、パッケージの表記通りにゆでます。お湯を切り、流水で洗い、水気をよく切ります。
  10. 9.
    7と8をそれぞれの器に盛り付け、4をのせて完成です。