材料(2人前)
- ホワイトマッシュルーム (計100g)8個
- 玉ねぎ (60g)1/2個
- 塩少々
- (A)水100ml
- (A)コンソメ顆粒小さじ1/2
- 牛乳100ml
- (B)生クリーム30ml
- (B)塩少々
- 白こしょう少々
- 有塩バター10g
- ピンクペッパー適量
作り方
- 1.マッシュルームは軸に十字の切り込みを入れ、手で4等分に割きます。
- 2.玉ねぎは薄切りにします。
- 3.鍋にバターを熱し、2と塩を入れて中火で炒めます。
- 4.玉ねぎがあめ色になったら1を加え、弱火で炒めます。
- 5.(A)を加えてひと煮立ちさせ、アクを取りながらマッシュルームが柔らかくなるまで中火で煮込んだ後、火から下ろして粗熱を取ります。
- 6.ミキサーに5と牛乳を入れ、なめらかになるまで撹拌した後ボウルに出します。
- 7.(B)を加えて混ぜ合わせ、白こしょうで味を調えた後、冷蔵庫で30分程冷やします。
- 8.器に盛り付け、ピンクペッパーを散らして完成です。