材料(2人前)

  • ホワイトマッシュルーム (計100g)8個
  • 玉ねぎ (60g)1/2個
  • 少々
  • (A)水100ml
  • (A)コンソメ顆粒小さじ1/2
  • 牛乳100ml
  • (B)生クリーム30ml
  • (B)塩少々
  • 白こしょう少々
  • 有塩バター10g
  • ピンクペッパー適量

作り方

  1. 1.
    マッシュルームは軸に十字の切り込みを入れ、手で4等分に割きます。
  2. 2.
    玉ねぎは薄切りにします。
  3. 3.
    鍋にバターを熱し、2と塩を入れて中火で炒めます。
  4. 4.
    玉ねぎがあめ色になったら1を加え、弱火で炒めます。
  5. 5.
    (A)を加えてひと煮立ちさせ、アクを取りながらマッシュルームが柔らかくなるまで中火で煮込んだ後、火から下ろして粗熱を取ります。
  6. 6.
    ミキサーに5と牛乳を入れ、なめらかになるまで撹拌した後ボウルに出します。
  7. 7.
    (B)を加えて混ぜ合わせ、白こしょうで味を調えた後、冷蔵庫で30分程冷やします。
  8. 8.
    器に盛り付け、ピンクペッパーを散らして完成です。