材料(2人前)

  • エリンギ (1本)50g
  • 長ねぎ1本
  • ベーコン (ブロック)70g
  • ニンニク1片
  • アンチョビペースト小さじ1
  • ふたつまみ
  • 黒こしょうふたつまみ
  • オリーブオイル大さじ1
  • レモン (くし切り)1/8個

作り方

  1. 準備.
    エリンギの石づきは切っておきます。
  2. 1.
    長ねぎは根元を切り落とし、3cm幅の斜め切りにします。
  3. 2.
    エリンギは縦半分に切り、斜め薄切りにします。
  4. 3.
    ニンニクはみじん切りにします。
  5. 4.
    ベーコンは5mm幅に切ります。
  6. 5.
    弱火で熱したフライパンに、オリーブオイルをひき、アンチョビペーストと3を入れます。香りがしてきたら、4を入れ中火で炒めます。
  7. 6.
    ベーコンに焼き色が付いたら、1、2を入れ中火で炒め、塩と黒こしょうで味を調えます。
  8. 7.
    全体に火が入ったら火から下ろし、器に盛りレモンを添えて完成です。