材料(2人前)

  • ゴボウ40g
  • 小さじ1
  • いんげん2本
  • シイタケ2個
  • にんじん1/4本
  • こんにゃく40g
  • ひとつまみ
  • 鶏肉80g
  • サラダ油大さじ1
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 和風だし300ml
  • 醤油大さじ1
  • 味噌大さじ1

作り方

  1. 1.
    ごぼうは皮を綺麗に洗い、乱切りにしたらひたひたの水に入れます。
  2. 2.
    お酢を加え、10分アク抜きします。
  3. 3.
    いんげんは2cm幅に、しいたけは石づきを取り、5等分にします。
  4. 4.
    人参は皮をむき、乱切りにし、こんにゃくはひとつまみの塩で軽く揉んだら、流水で洗い、手で一口大に切ります。
  5. 5.
    鶏肉は一口大に切ります。
  6. 6.
    小鍋にサラダ油を入れ、ごぼうと人参を加えて中火で3分炒めます。
  7. 7.
    鶏肉を加えて火を通します。
  8. 8.
    残りのいんげん以外の具材と和風だし、砂糖、酒を加え、ごぼうが柔らかくなるまで煮ます。
  9. 9.
    いんげんと醤油を加え一煮立ちさせます。
  10. 10.
    最後に味噌を溶かし入れたら完成です。