材料(2人前)

  • 手羽先6本
  • (A)すりおろしニンニク20g
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)ナンプラー大さじ2
  • (A)黒こしょう適量
  • 3種の乾燥ハーブ
  • ドライタイム少々
  • ローズマリー (乾燥)少々
  • オレガノ少々
  • 薄力粉適量
  • サラダ油大さじ1
  • 付け合わせ
  • 紫玉ねぎ適量
  • パクチー適量
  • レモン1/8個

作り方

  1. 準備.
    3種の乾燥ハーブは混ぜ合わせておきます。
  2. 1.
    手羽先は、身の方の裏側に骨に沿って2本切り込みを入れます。
  3. 2.
    ボウルに(A)と、3種の乾燥ハーブ、1を入れ、よくなじませます。
  4. 3.
    バットに取り出し、茶こしで全体に薄力粉をまぶします。
  5. 4.
    フライパンにサラダ油を熱し、3を皮面から中火で焼きます。脂が出てきたらふき取りながら、こんがりと焼き色がつき中まで火が通ったら完成です。