材料(2人前)

  • メカジキ300g
  • お湯 (臭み取り用)適量
  • 長ねぎ1本
  • 生姜1片
  • 煮汁
  • お湯200ml
  • しょうゆ大さじ3
  • 料理酒大さじ3
  • 砂糖大さじ3

作り方

  1. 準備.
    メカジキは一口大に切っておきます。 生姜は皮を剥き、千切りにしておきます。 長ねぎは青い部分と根元を切り落とし、3cm幅に切っておきます。
  2. 1.
    耐熱ボウルにザルを重ね、メカジキを入れ、お湯をかけます。
  3. 2.
    鍋に煮汁の材料と生姜を入れ、中火で加熱します。
  4. 3.
    ひと煮立ちしたら、水気を切った1を加え、落し蓋をして10分ほど中火で煮ます。
  5. 4.
    メカジキを裏返し、長ねぎを加え、再度落し蓋をして、中火で10分程煮ます。
  6. 5.
    全体に味が馴染んだら、火から下ろし、器に盛り付けて完成です。