材料(4人前)

  • 豚バラブロック肉700g
  • 黒糖60g
  • お湯40ml
  • (A)水700ml
  • (A)濃口しょうゆ40ml
  • (A)酒110ml
  • (A)生姜40g
  • (A)ニンニク4片
  • (A)鷹の爪1本
  • (A)長ねぎ2本
  • (A)ローリエ2枚
  • (A)五香粉大さじ1.5
  • (A)八角2個

作り方

  1. 1.
    豚バラブロック肉は食べやすい大きさに切ります。長ネギは3等分に切ります。
  2. 2.
    お鍋にサラダ油を熱し、1に焼き目をつけて一旦取り出します。
  3. 3.
    黒糖を入れてキャラメル状まで加熱したらお湯を入れて混ぜ合わせ、2を戻します。
  4. 4.
    (A)を入れて一回沸かし中火のやや弱めにして1時間煮込みます。
  5. 5.
    蓋を開けて強火で10分煮詰めたら完成です。