材料(2人前)

  • 豚足 (ゆで)300g
  • ゆで卵2個
  • 長ねぎの青い部分1本
  • 生姜10g
  • ニンニク2片
  • 八角2個
  • 400ml
  • 砂糖大さじ3
  • (A)しょうゆ大さじ3
  • (A)料理酒大さじ3
  • (A)酢大さじ1
  • サラダ油小さじ2

作り方

  1. 1.
    生姜は皮つきのまま薄切りにします。ニンニクは包丁の腹で潰します。
  2. 2.
    鍋にサラダ油、1、長ねぎの青い部分、八角を入れ中火で熱し香りが立つまで炒めます。
  3. 3.
    中火のまま砂糖を加え、あめ色になるまで炒めたら(A)を加えひと煮立ちさせます。
  4. 4.
    豚足、水を入れ沸騰したら弱火にし、ゆで卵を加えます。落とし蓋をして30分程煮汁が半量になるまで煮ます。
  5. 5.
    火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。