材料(2人前)

  • 豚スペアリブ250g
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • 白いんげん豆 (水煮、正味量)200g
  • ウインナー2本
  • にんじん50g
  • 玉ねぎ50g
  • セロリ30g
  • ニンニク1片
  • カットトマト缶100g
  • スープ
  • 300ml
  • 白ワイン50ml
  • ローリエ1枚
  • オリーブオイル大さじ1
  • パン粉大さじ2
  • 粗挽き黒こしょう適量
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんの皮はむいておきます。 セロリの筋は取り除いておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。 オーブンは200℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    にんじん、玉ねぎ、セロリは1cmの角切りにします。
  3. 2.
    ニンニクは潰します。
  4. 3.
    スペアリブは塩こしょうをふりよくもみ込み、ボウルに入れてラップをし1時間程冷蔵庫に入れて漬け込み、出てきた水気を拭き取ります。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2、3を入れてスペアリブに焼き色が付くまで焼き、一度取り出します。
  6. 5.
    同じフライパンを中火で加熱し、1を入れて玉ねぎがしんなりしたらカットトマト缶を入れて加熱します。
  7. 6.
    カットトマト缶の水分が飛んだら4、白いんげん豆、ウインナー、スープの材料を入れてスペアリブに火が通るまで中火のまま20分程煮込み、火から下ろします。
  8. 7.
    耐熱皿に入れてパン粉をふりかけ、200℃のオーブンで20分程、焼き色が付くまで焼きます。粗挽き黒こしょう、パセリを散らして出来上がりです。