材料(2人前)

  • もやし100g
  • 水菜50g
  • 春雨40g
  • そぼろ
  • 木綿豆腐150g
  • ①甜麺醤大さじ2
  • ①料理酒大さじ1
  • ①しょうゆ小さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①花椒小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • スープ
  • お湯600ml
  • 白ねりごま80g
  • しょうゆ大さじ2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • オイスターソース大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 豆板醤小さじ1
  • 花椒小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    水菜は、根元を切り落とし3cm幅に切ります。
  2. 2.
    木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、ラップをせずに600Wの電子レンジで3分加熱します。
  3. 3.
    フライパンを強火で熱し、ごま油、2を入れ木ベラで崩しながら炒めます。
  4. 4.
    木綿豆腐がパラパラになってきたら中火にし、①を加え水気がなくなるまで炒めたら火から下ろします。
  5. 5.
    別の鍋にスープの材料を入れ沸騰させたら春雨を入れ1分程中火でゆでます。1、もやしを入れ再度煮たったら火から下ろします。
  6. 6.
    器によそい、4をのせて出来上がりです。