材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • ゆで汁
  • 500ml
  • 料理酒大さじ2
  • 小さじ1/2
  • 生姜10g
  • セロリ (茎)150g
  • (A)ごま油小さじ2
  • (A)ナンプラー小さじ2
  • (A)砂糖小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (A)黒こしょう小さじ1/4
  • パクチー (葉)10g

作り方

  1. 準備.
    セロリは筋を取り除いておきます。
  2. 1.
    セロリは4cm幅に切り、繊維に沿って薄切りにします。
  3. 2.
    生姜は皮付きのまま薄切りにします。
  4. 3.
    鍋に2と残りのゆで汁の材料、鶏もも肉を入れて中火にかけ、沸騰してきたら弱火にし5分程鶏もも肉に火が通るまでゆでます。火から下ろし、ゆで汁につけたまま粗熱を取ります。
  5. 4.
    3の鶏もも肉を取り出し、手で細かく割きます。
  6. 5.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1、4を加えて和えます。
  7. 6.
    器に盛り付け、パクチーをのせて完成です。