しっとり濃厚 ガトーショコラ のよくある質問

ゲスト
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ミルクチョコレートでも良いですか?
kurashiru
kurashiru
少し甘めに仕上がりますが、ビターチョコレートの代わりにミルクチョコレートを使用してもおいしくお作りいただけます。お好みのチョコレートをご用意の上ぜひお試しくださいね。
ゲスト
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ラム酒の代わりにブランデーを代用しても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、ラム酒の代わりにブランデーを使用してもお作りいただけます。レシピと同量を目安に加え、お好みの風味になるよう調節してくださいね。
ゲスト
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卵Lサイズだと何個ですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピはMサイズの卵を3個使用しております。Lサイズの卵を使用する場合は150gを目安に計量してご用意くださいね。
ゲスト
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至急です。生クリームに代用できるものはありますか?
kurashiru
kurashiru
生クリームを他の食材で代用すると食感や風味が変わったり、水分量が変わることでうまく焼き上げることができない可能性がございます。こちらのレシピでは生クリームをご用意の上でお試しくださいね。
ゲスト
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ココアパウダーを純ココアに代用は難しいですか?
kurashiru
kurashiru
ココアパウダーの代わりに純ココアを使用してもお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
ゲスト
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ココアパウダーがない場合ミルクココアの代用はできないですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピではココアパウダーの代わりに飲料用のミルクココアを使用することは難しいです。飲料用のココアには砂糖やミルクが含まれているため、代用すると仕上がりの風味や色味が弱まってしまいます。レシピ通りにココアパウダーを使用することで濃厚な仕上がりをお楽しみいただけますので、ぜひ材料をそろえて作ってみてくださいね。
ゲスト
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型は正方形じゃなきゃダメですか?
kurashiru
kurashiru
スクエア型以外にも丸型やパウンド型などを使用してお作りいただけます。18cmの丸型を使用する場合はレシピの分量通りにお作りいただけます。ご使用になる型のサイズに合わせて分量や加熱時間をご調整くださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
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型は丸でもいいですか?
kurashiru
kurashiru
丸型を使用してもお作りいただけます。ご使用になる丸型の大きさによっても異なりますが、直径18cmの丸型を使用する場合はレシピ通りの分量でお作りいただけますよ。それより小さめの型を使用する場合も、型の7分目を目安に生地を流し入れると溢れ出すことなくきれいに焼き上げることができますのでぜひお試しくださいね。生地が余る場合はオーブン対応のマフィンカップに入れて一緒に焼き上げることもできます。焼き時間も記載の時間を目安に設定してみてくださいね。ご使用になるオーブンの機種によって火力に差が生じますので、様子を確認しながら焼き時間をご調整ください。焼き色が付きすぎてしまう場合はアルミホイルをかけることをおすすめいたします。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
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材料半分で作る場合は何分焼けば良いですか?
kurashiru
kurashiru
レシピの半量の材料でもお作りいただけます。その際は18cmのパウンド型を使用するときれいに焼き上げることができますよ。型の7分目を目安に生地を流し込み、加熱時間を10~15分ほど短めに設定することをおすすめいたします。オーブンの機種によっても火力に差が生じるため、記載の時間は目安として竹串を刺してもサラサラとした生地がつかなくなるまで加熱時間をご調整くださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
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バターはレンジで溶かしてから入れてもいいですか?
kurashiru
kurashiru
無塩バターを電子レンジで軽く温めることもできますが、溶かしバターの状態になってしまうと仕上がりの食感が変わるため注意が必要です。バターを常温に戻す方法は https://www.kurashiru.com/recipes/b49f962c-e9a5-488c-b9ea-d848e26ca3fe を参考にしてみてくださいね。作りやすい方法でお試しいただけますと幸いです。
まちゃもち
まちゃもち
ホールの5号サイズの型でも作れますか?
kurashiru
kurashiru
5号(直径15cm)のホール型を使用してもお作りいただけます。その際は、卵黄と卵白2個ずつ、その他の材料はレシピの0.6倍量を目安にご用意いただくことをおすすめします。レシピに記載の時間より5~10分程短めに焼いてみてくださいね。オーブンの機種によって焼き具合が異なるため、記載の時間は目安として竹串を刺してもサラサラとした生地がつかなくなるまで焼き時間をご調整ください。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
生クリームがない場合、牛乳などにしてはダメですか??
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは牛乳ではなく生クリームを使用することをおすすめいたします。生クリームを使用することでコクが出るだけでなく、生地をしっとりとさせることができます。おいしくお作りいただくポイントのため、ぜひ材料をそろえてお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
湯煎した時に、油?のようなものが出てきて、分離してしまいました。どうすれば分離しませんか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。油が出てきてしまう場合は、チョコレートを溶かしたり、材料を混ぜ合わせる際に分離してしまったことが原因として挙げられます。湯せんの温度が高かったり、チョコレートにお湯や蒸気が混ざってしまうと分離しやすくなります。また、調理器具に油脂や水分が残っている場合も分離する原因となるためお気をつけくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/86619232-f227-4877-8451-3c7d9931d9d4 でチョコレートの湯せん方法を詳しくご紹介しています。動画とコツ・ポイントをあわせてご参照いただけますと幸いです。
は
メレンゲが上手く作れず、液体状態です
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。メレンゲ作りのポイントは「冷蔵庫から出したての卵白を使用する」「メレンゲが白っぽく泡立ってから少しずつグラニュー糖を加える」ことがポイントとなります。グラニュー糖を始めから加えたり、一気に加えてしまうと泡立たない原因となりやすいためお気をつけください。次回お作りになる際のご参考になりますと幸いです。
あき
あき
粉糖じゃなくてグラニュー糖でも作れますか?
kurashiru
kurashiru
生地に使用する粉糖はグラニュー糖や上白糖、三温糖などご家庭にある砂糖で代用できます。また、仕上がりの見た目や食感が損なわれてしまうため、仕上げの粉糖はグラニュー糖で代用することが難しいです。仕上げにふりかける粉糖は省いてもお作りいただけますので、お好みで選択してくださいね。おいしく作れますように。
隠
ココアパウダーはなくてもいいですか?
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、ココアパウダーは省いてもお作りいただけます。その際はココアパウダーを省いた分薄力粉を加えてくださいね。ココアパウダーを加えることによって風味豊かで濃厚な仕上がりになりますので、ご用意のある際はぜひレシピ通りにも試してみてください。おいしく仕上がりますように。
あいあい
あいあい
生地にオレンジピールを入れても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
生地にオレンジピールを加えもお作りいただけます。お好みでアレンジしてみてくださいね。しっとりと濃厚なおいしいガトーショコラに仕上がりますので、ぜひお試しください。おいしく作れますように。
ゆか
ゆか
なぜかねっとりしてしまったんですが原因はなんでしょうか…
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピはしっとりと濃厚な風味のガトーショコラに仕上がります。中がとろとろとしている場合は加熱不足の可能性がございます。ご使用のオーブンによっても加熱具合が異なるため、レシピに記載の時間や温度は目安とし、竹串を刺した際にさらっとした生地が付く場合は追加で加熱し、ボソボソとした生地がつく程度まで焼いてみてくださいね。また、メレンゲの泡立て不足や生地を混ぜ合わせる際にメレンゲの気泡が潰れてしまうと膨らみにくく、目の詰まった生地に仕上がります。メレンゲは角がたつまでしっかりと泡立て、[手順8]では気泡を潰さないようさっくりと混ぜ合わせてください。再度お作りになる際のご参考になりますと幸いです。
網野希愛
網野希愛
オーブンじゃだねですか
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピはオーブンで加熱しておりますので、ご家庭のオーブンを使用してお作りいただけますよ。レシピの手順を参考にぜひ作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
ミニオン
ミニオン
ビターチョコをミルクチョコレートに変えてもいいですか?
kurashiru
kurashiru
ビターチョコレートの代わりにミルクチョコレートを使用してもお作りいただけます。お好みの甘さ加減に合わせてご選択くださいね。
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