材料(2人前)

  • 牛すね肉200g
  • (A)塩 (下味用)ふたつまみ
  • (A)黒こしょう (下味用)ふたつまみ
  • 薄力粉 (まぶす用)大さじ1
  • 玉ねぎ100g
  • ミックスビーンズ (水煮、正味量)200g
  • ニンニク1片
  • 煮汁
  • 400ml
  • ホールトマト缶200g
  • 小さじ1
  • ローリエ1枚
  • オリーブオイル大さじ1
  • トッピング
  • 粉チーズ大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • パセリ (生)適量

作り方

  1. 準備.
    パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは1cmの角切りにします。
  3. 2.
    ニンニクは包丁の腹で潰します。
  4. 3.
    牛すね肉は5cm幅に切り、(A)を振り、薄力粉をまんべんなくまぶします。
  5. 4.
    中火に熱した鍋にオリーブオイルをひき、3を入れ全面に焼き色がつくまで3分程焼きます。1、2を加え玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
  6. 5.
    ミックスビーンズ、煮汁の材料を加え中火で沸かします。蓋をして弱火にし1時間程牛すね肉に火が通りやわらかくなるまで煮たら火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付け、トッピングの材料をかけて完成です。