材料(2人前)

  • 12個
  • (A)鶏肉 (もも)1枚
  • (A)塩こしょう適量
  • (A)白ワイン大さじ1
  • オリーブオイル大さじ1
  • まいたけ1/2個
  • 玉ねぎ1/2個
  • (B)コンソメ顆粒小さじ1/2
  • (B)ローリエ1枚
  • (B)白ワイン70ml
  • 生クリーム100ml
  • 塩こしょう少々
  • パセリ適量

作り方

  1. 1.
    玉ねぎはみじん切り、まいたけは小房にわけます。鶏肉は、下処理をして5~6cmに切り(A)と合わせておきます。
  2. 2.
    フライパンにオリーブオイルを中火で温め、鶏肉を皮目からこんがりと焼いていきます。しっかり火が通ったら一度取り出します。
  3. 3.
    同じ鍋に玉ねぎを加え、鶏肉の焦げをこそぐようにしながら全体を炒めていきます。
  4. 4.
    鶏肉を鍋に戻し、エリンギ、栗、(B)を加えて中火でアルコールを飛ばすように煮込みます。
  5. 5.
    生クリームを加え、とろみがついたら塩こしょうで味を整えて完成です。