材料(1台分（内径21cm丸型）)
- 粉類
- 薄力粉100g
- ほうじ茶 (パウダー)20g
- 無塩バター120g
- お湯 (60℃)適量
- 卵黄 (Mサイズ)4個分
- グラニュー糖90g
- 塩ひとつまみ
- 牛乳500ml
- メレンゲ
- 卵白 (Mサイズ)4個分
- グラニュー糖50g
作り方
- 準備.オーブンは、150℃に予熱をしておきます。牛乳は常温に戻しておきます。型にバターを塗っておきます。
- 1.無塩バターを湯煎で溶かします。
- 2.ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜます。
- 3.1を加え混ぜ合わせたら、粉類を振るい入れ混ぜ合わせます。
- 4.塩、牛乳を加えて混ぜ合わせます。
- 5.メレンゲを作ります。別のボウルに卵白を入れ泡立てます。途中3回に分けてグラニュー糖を加え、しっかりと角が立つまで泡立てます。
- 6.4に入れ、数回混ぜ合わせたら型に流し込み、メレンゲの上部を、泡立て器で平らにします。
- 7.高さ10cm位の所から数回程度落とし空気を抜き、150℃のオーブンで50分焼きます。
- 8.焼きあがったら、型のまま粗熱をとり、さらに冷蔵庫で2時間程度冷やし、型を外して完成です。