材料(4人前)

  • 大根1/2本
  • 水 (下ゆで用)適量
  • 米 (下ゆで用)小さじ1
  • ゆで卵4個
  • ちくわ4本
  • さつま揚げ4枚
  • 結びこんぶ4個
  • 結びしらたき4個
  • こんにゃく1枚
  • だし
  • 1000ml
  • ①料理酒大さじ1
  • ①顆粒和風だし大さじ1
  • ①薄口しょうゆ大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①塩小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    大根の皮はむいておきます。
  2. 1.
    大根は3cm幅の輪切りにし、面取りをし、十字に切り込みを入れます。
  3. 2.
    ちくわは斜め半分に、さつま揚げは半分に切ります。こんにゃくは格子状に切れ込みを入れて4等分に切ります。
  4. 3.
    鍋に水、米、1をいれて中火にかけます。大根に竹串がすっと通るまで15分ほど下ゆでし、湯切りします。
  5. 4.
    土鍋にだしの水を入れて中火にかけます。沸騰してきたら①を加え、3、2、ゆで卵、結びこんぶ、結びしらたきを入れ、蓋をして弱火で15分ほど煮込みます。
  6. 5.
    味が染み込んだら完成です。