材料(2人前)

  • 菜の花150g
  • スナップえんどう6本
  • お湯 (ゆで用)1000ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1
  • 卵 (Ⅿサイズ)3個
  • 200ml
  • ①薄口しょうゆ大さじ1.5
  • ①みりん大さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1.5
  • ①砂糖小さじ1

作り方

  1. 準備.
    スナップえんどうはヘタと筋を取り除いておきます。
  2. 1.
    お湯を沸かした鍋に塩を溶かし、スナップえんどう、菜の花を入れ2分程しんなりするまでゆでます。ザルに上げ流水で冷やします。菜の花は水気を絞ります。
  3. 2.
    1のスナップえんどうは半分に斜め切りにします。菜の花は5cm幅に切ります。
  4. 3.
    ボウルに卵を割り入れ、溶きほぐします。
  5. 4.
    フライパンに水、①を入れ中火で沸かし2を加えひと煮立ちさせ、3を回し入れます。蓋をし半熟状になるまで弱火で1分程煮たら火から下ろします。
  6. 5.
    器に盛り付けて完成です。