材料(2人前)

  • レンコン120g
  • 水 (さらす用)適量
  • にんじん70g
  • 鶏ささみ1本
  • 料理酒大さじ1
  • (A)水大さじ3
  • (A)みりん大さじ1.5
  • (A)しょうゆ小さじ2
  • (A)みそ小さじ1
  • (A)豆板醤小さじ1
  • (A)鷹の爪輪切り小さじ1/2
  • ごま油大さじ1
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    レンコンとにんじんの皮を剥いておきます。 鶏ささみの筋を取り除いておきます。
  2. 1.
    鶏ささみを耐熱ボウルに入れて料理酒をかけ、ふんわりラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱を取ったら手で割きます。
  3. 2.
    レンコンを5mm幅の半月切りにし、ボウルに張った水に5分さらし水気を切ります。
  4. 3.
    にんじんを千切りにします。
  5. 4.
    中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れて5分炒めたら、1、2を入れて全体に油が回るように炒めます。
  6. 5.
    (A)を入れて全体に味が馴染んだら、さらに2分中火で炒めてお皿に盛り、白いりごまを振ったら完成です。