材料(1台分(19cm×19cmのスクエア型))

  • さつまいも550g
  • 水 (さらす用)適量
  • 無塩バター40g
  • 砂糖80g
  • 1個
  • 生クリーム60ml
  • 仕上げ
  • 卵黄1個分
  • 黒いりごま小さじ1

作り方

  1. 準備.
    ・型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1.
    ピーラーでさつまいもの皮を剥き、1cm幅の半月切りにします。10分水にさらします。
  3. 2.
    水気を切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wのレンジで7〜8分柔らかくなるまで加熱します。
  4. 3.
    レンジから取り出したら、熱いうちに無塩バターを加え、さつまいもをペースト状になるように潰します。
  5. 4.
    砂糖、卵を入れて混ぜ合わせ、生クリームを少しずつ加えて混ぜます。
  6. 5.
    4を型に流し入れ、表面を平らにします。
  7. 6.
    表面に仕上げの卵黄を塗り、黒いりごまをちらします。
  8. 7.
    180℃のオーブンで30分、焼き色がつくまで焼きます。
  9. 8.
    粗熱が取れたら型から外し、スティック状になるように切り分けたら出来上がりです。