材料(2人前)

  • 鶏むね肉 (300g)1枚
  • エリンギ50g
  • まいたけ50g
  • しいたけ5枚
  • トマトジュース400ml
  • 鶏ガラスープの素小さじ1
  • 小さじ1/3
  • パクチー20g
  • ニンニク1片
  • サラダ油大さじ1
  • レモン (飾り)適量

作り方

  1. 1.
    エリンギとまいたけは手で食べやすい大きさに割きます。しいたけは石づきを取り4等分に切ります。
  2. 2.
    パクチーを2cm幅に切ります。
  3. 3.
    ニンニクを薄切りにします。
  4. 4.
    鶏むね肉を3cm角に切ります。
  5. 5.
    熱したフライパンにサラダ油をひき、3を香りが立つまで弱火で炒めます。
  6. 6.
    5に4を加えて両面色が変わるまで中火でしっかり火を通したら1を加えてきのこがしんなりするまで炒めます。
  7. 7.
    6にトマトジュース、鶏ガラスープの素、塩を加えて蓋を閉じて中火で5分程度煮込みます。
  8. 8.
    7を器に盛り付けて2とお好みでレモンを盛り付けて完成です。