材料(1台分(直径15cm丸型))

  • 生クリーム100ml
  • ゼラチン5g
  • 水30ml
  • 無糖ヨーグルト100g
  • 砂糖30g
  • はちみつ大さじ2
  • レモン汁大さじ1.5
  • クッキー12枚
  • 溶かしバター (無塩)40g
  • レモン1/2個

作り方

  1. 準備.
    レモンをよく洗っておきます。
  2. 1.
    ビニール袋にクッキーを入れて麺棒で砕きます。
  3. 2.
    1と溶かしバターを混ぜて型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておきます。
  4. 3.
    ゼラチンを水に振り入れてふやかします。
  5. 4.
    小鍋に砂糖とはちみつ、レモン汁を入れて沸騰しないように加熱し、火から下ろして3を加えてよく溶かし、粗熱を取ります。
  6. 5.
    ボウルに生クリームを入れ、8分立てにします。
  7. 6.
    5に無糖ヨーグルトを入れてよく混ぜ、さらに4を入れてよく混ぜます。
  8. 7.
    6を2に流し入れて冷蔵庫で2時間ほど冷やし固めます。
  9. 8.
    レモンを2mm幅の輪切りにし、さらに6等分に切ります。型からはずした7に飾り付けて完成です。