材料(2人前)

  • ブロッコリー150g
  • お湯 (ゆで用)500ml
  • 塩 (ゆで用)小さじ1/2
  • 塩蔵くらげ70g
  • 水 (塩抜き用)適量
  • お湯 (湯通し用)適量
  • 長ねぎ10cm
  • (A)しょうゆ大さじ1.5
  • (A)砂糖大さじ1
  • (A)ごま油大さじ1
  • (A)豆板醤小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    塩蔵くらげは水に1時間程つけて塩抜きをしたら、ザルに上げて水気を切ります。
  2. 2.
    鍋のお湯が沸騰したら1を入れます。さっと湯通しをしたら、ザルに上げて流水にさらし、水気を切ります。
  3. 3.
    長ねぎは縦に半分に切って、斜め薄切りにします。
  4. 4.
    ブロッコリーは小房に切り分け、芯の部分は皮を取り除いて一口大に切ります。
  5. 5.
    鍋のお湯が沸騰したら塩と4を入れます。3分程ゆでたら、ザルに上げて粗熱を取ります。
  6. 6.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
  7. 7.
    2、3、5を入れて混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。