炊飯器でふんわりふっくらチーズケーキ のよくある質問

ゲスト
ゲスト
炊飯器の下の方が生地がしっかりしてるのに上の方がしゅわしゅわなんになってしまいました。何がいけなかったんでしょうか
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。上下で生地が分離した原因としてメレンゲを加えた際の混ぜ不足の可能性がございます。混ぜすぎるとメレンゲの気泡が潰れてしまい食感や膨らみが損なわれてしまいますが、混ぜが甘いと炊飯釜に流し入れた際にメレンゲが上部に浮いてしまうことで分離しやすくなります。また、生地を流し入れてから焼き始めるまでに時間が空くと分離しやすくなるため、生地が仕上がったらなるべく時間を空けずに焼き始めてくださいね。よろしければ参考にしていただき、ぜひ再挑戦していただけますと幸いです。次回は大成功となりますように。
ちーこ
ちーこ
薄力粉の代に小麦粉やでん粉ではダメですか?
kurashiru
kurashiru
薄力粉は小麦粉の一種のため代用は可能です。小麦粉は薄力粉、中力粉、強力粉などと分類されています。「小麦粉」とパッケージに記載されている製品は中身が薄力粉の場合が多いですが、念のため表記をお確かめの上ご使用くださいね。また、食感が変わるためでん粉で代用することは難しいです。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
薄力粉、砂糖はそれぞれ大さじにすると何杯でしょうか?
kurashiru
kurashiru
薄力粉30gは大さじ3、砂糖40gは大さじ4.5が目安となります。ご参考になりますと幸いです。
ボス
ボス
5号炊き炊飯器を使用する場合、材料はどのように計算したらよろしいですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは3合炊きの炊飯器に合わせた材料の配合となっているため、5合炊きの炊飯器を使用してお作りいただくことが難しいです。クラシルではオーブンや5合炊き炊飯器を使用して作るケーキのレシピもご紹介しておりますので、そちらも参考にしていただけますと幸いです。お気に入りのレシピが見つかりますように。
ゲスト
ゲスト
何分炊くのが一番おすすめですか?
kurashiru
kurashiru
炊飯器を使用するレシピは基本的に炊飯ボタン1回を想定しており、炊飯時間はメーカーによって異なります。炊飯器の機種によっては1回の炊飯では火が通らなかったり、自動で炊飯が終了しない場合もございます。炊飯以外の調理に適さない可能性もあるため、炊飯器の取扱説明書をご確認の上お作りいただけますと幸いです。
ゲスト
ゲスト
薄力粉を米粉等に代えて作ることはできますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感は変わりますが、薄力粉の代わりに米粉を使用してもお作りいただけます。
ゲスト
ゲスト
焼き上がり時、炊飯器からキレイに取り出す方法はありますか?
kurashiru
kurashiru
レシピでは釜の内側にバターを塗らずに炊飯しましたが、バターを塗ってから生地を流し入れることできれいに取り出しやすくなりますよ。また、釜に入れたまま粗熱をとると取り出しにくくなりますので、炊き上がった後は熱いうちに釜から取り出してから粗熱をとってくださいね。
ゆうちゃん▽
ゆうちゃん▽
圧力炊飯器なのですが同様に作れますか?
kurashiru
kurashiru
ガス炊飯器や圧力炊飯器など、ご使用の炊飯器によってはケーキ作りに適さない場合がございます。機種やメーカーにより異なりますので、付属の取扱説明書をお確かめいただきますようお願い申し上げます。
みや
みや
牛乳を豆乳に変えても作ることはできますか?
kurashiru
kurashiru
風味は多少変わりますが、牛乳を豆乳に代えてもお作りいただけますよ。ご用意しやすい方を選択してくださいね。おいしく仕上がりますように。
夢狐
夢狐
薄力粉は振るって入れますか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは、薄力粉はふるわずに加えておりますが、薄力粉をふるうことでダマが無くなり、空気を含んで膨らみやすくなります。お好みで選択してみてください。炊飯器で簡単にお作りいただけますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。よろしければ「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
Nami
Nami
炊飯は3号炊き用の土鍋を使ってるのですが、土鍋でも可能ですか?
kurashiru
kurashiru
土鍋を使用すると底面が焦げてしまうなど上手く仕上がらないことが考えられますので、おすすめできません。レシピ通り炊飯器を使用してお作りくださいね。クラシルでは、炊飯器以外の方法でお作りいただけるチーズケーキのレシピもご紹介しておりますので、ぜひそちらも参考にしてみてくださいね。お気に入りのレシピが見つかりますように。
ぺっぺ
ぺっぺ
薄力粉ではなくホットケーキミックスでは作れますか?作れるのであれば使用量はどれくらいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
ホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれており、代用すると仕上がりの食感や風味が変わるため、残念ながら代用はおすすめできません。レシピ通りの材料を用意して作ってみてくださいね。クラシルではホットケーキミックスを使用したお菓子のレシピも多数ご紹介しておりますので、ぜひそちらも参考にしてみてくださいね。
s k
s k
牛乳の代わりに生クリームはありですか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味や食感は変わりますが、牛乳の代わりに生クリームを使用してもお作りいただけます。牛乳と生クリームとでは水分量が異なるため、生地がかたい場合は少しずつ生クリームを追加してみてくださいね。
土井芳枝
土井芳枝
炊飯器でチーズケーキ作る時ミキサーが無いといけないのですか?美味しそうなので作って見たいです。
kurashiru
kurashiru
ミキサーのご用意がない場合は手動の泡立て器を使用して泡立てることもできます。どうしても手間と時間はかかってしまいますが、根気強くしっかりと泡立ててくださいね。
くまたん
くまたん
れもん汁を入れなくてもつくれますか?
kurashiru
kurashiru
レモン汁を加えることでさっぱりとした風味をお楽しみいただけますが、お好みで省いてもお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。
みゃーこ
みゃーこ
無塩バターじゃないとダメですか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、こちらのレシピでは有塩バターを使用してもお作りいただけます。お好みで選択してみてくださいね。