材料(2人前)

  • クスクス80g
  • しらす50g
  • ゆで卵1個
  • 紫玉ねぎ (玉ねぎでも可)1/8個
  • 赤パプリカ1/8個
  • パセリ3g
  • (A)お湯80ml
  • (A)オリーブオイル大さじ2
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1/4
  • レモン汁大さじ1
  • アーモンド (あれば)少々

作り方

  1. 1.
    耐熱性の容器にクスクスと(A)を入れて、ラップをかけて電子レンジで2分半加熱し、そのままラップをかけた状態で5分蒸らします。
  2. 2.
    ゆで卵、赤パプリカ、パセリ、アーモンドはみじん切りにします。
  3. 3.
    紫玉ねぎはみじん切りにして10分ほど水にさらし、水気をしっかりときります。
  4. 4.
    ボウルに1のクスクスを入れて、ほぐし混ぜます。
  5. 5.
    4にみじん切りにした具材としらす、レモン汁を加えてサックリと混ぜ合わせます。
  6. 6.
    味見をし、お好みで塩こしょうで味を調えます。
  7. 7.
    刻んだアーモンドをトッピングして完成です。