映画「きのう何食べた？」コラボ！ブリ大根

作り方

1. 準備.
   生姜は皮をむいておきます。
2. 1.
   大根は4cm幅の輪切りにし、皮をむいて半分に切ります。
3. 2.
   生姜は薄切りにします。トッピング用の生姜、ゆずの皮は千切りにします。
4. 3.
   鍋に水、1を入れて中火にかけます。沸騰したら10分ほど加熱します。大根が透き通ってきたら火から下ろし湯切りします。
5. 4.
   ブリは全体に塩をふって10分程置きます。別のお湯の沸いた鍋に入れ、ブリの表面の色が変わったら、取り出して流水で洗い水気を切ります。
6. 5.
   別の鍋に2の生姜の薄切り、残りの煮汁の材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら4を入れて中火で10分程煮ます。ブリを一度取り出し、水、3を入れ、30分ほど煮ます。
7. 6.
   大根がやわらかくなったら5のブリを戻し入れて強めの中火にし、煮汁をブリにかけながら加熱します。煮汁が少なくなって全体につやが出てきたら火から下ろします。
8. 7.
   器に盛りつけ、2のトッピングをのせて完成です。