ほろ苦大人味なコーヒーロールケーキ のコメント

♪花音♪
♪花音♪
生地がふわふわに焼けないのですが、コツはありますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。生地がふわふわに仕上がらない場合は、卵の泡立て不足が原因として考えられます。卵とグラニュー糖は、文字が描ける程度までしっかりと泡立ててくださいね。白っぽい色になるまでが目安となります。薄力粉などを混ぜ合わせる際は、気泡を潰さないように切るようにさっくりと混ぜてくださいね。またお作りいただける際の参考となりましたら幸いです。
5ヶ月前
まる
まる
返信ありがとうございます。作ってみます(^_^)
5ヶ月前
shon
shon
シロップは電子レンジでも作れますか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
シロップは電子レンジでも大丈夫ですよ。グラニュー糖が溶ければ良いので加熱時間は短めに様子をみながら行ってくださいね。
5ヶ月前
ありす
ありす
作りましたが、ロールケーキ生地が固めになりました。かき混ぜすぎは考えられないのですが、コーヒーを合わせることによってある程度固くなってしまうのでしょうか?
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。コーヒーを混ぜる事により、泡がつぶれやすくなってしまいますので、コーヒーを入れたら手早く作業を行うようにご注意くださいね。
5ヶ月前
ヒロセヒロミ
ヒロセヒロミ
無縁バターは湯煎じゃなくて、電子レンジで溶かしても大丈夫ですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
バターを電子レンジで加熱すると、飛び散ったり分離の原因となりますので、湯煎でゆっくりと溶かしてくださいね。美味しくお召し上がりいただくためにも、レシピ通りの手順でお作りくださいね。
6ヶ月前
なつき
なつき
グラニュー糖を上白糖に変えてもいいですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖は上白糖でも代用してお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
7ヶ月前
くり
くり
グラニュー糖ないので、上白糖でもいいですか…?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
上白糖でもお作りいただけますよ。ほろ苦いコーヒーが美味しく感じられるロールケーキを、ぜひ作ってみてくださいね。
7ヶ月前
みおん小山田
みおん小山田
ロールケーキを、なぜ30分寝かせるんですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
冷蔵庫で30分以上寝かせることで、生地とクリームの馴染みがよくなります。しっとりとした生地になり味も落ち着きますので、ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
7ヶ月前
やー
やー
生地に塗っていたシロップは はぶいても大丈夫ですか?塗る理由も知れたら嬉しいです。
10ヶ月前
kurashiru
kurashiru
シロップを塗ることでパサつきを抑え、また、クリームとよく密着するのでくずれにくくなります。レシピ通り塗って頂くことをおすすめします。美味しく作れますように。
10ヶ月前
mm
mm
無塩バターをマーガリンで代用できますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味はバターよりも劣ってしまいますが、マーガリンでもお作りいただけますよ。
とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。
1年前
アネゴ
アネゴ
卵のサイズは何ですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
卵のサイズはMサイズを使用しております。
ぜひ試してみてくださいね。
1年前
黒川幸音
黒川幸音
これをチョコレートで代用することは可能ですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
チョコレートのロールケーキにする場合は生地の①をお湯は使用せずにココアパウダーを5g程度に代え、薄力粉を5g減らして作ってくださいね。
クリームは生クリームとチョコレートでお作りいただけますのでぜひ試してみてくださいね
1年前
Rio Otsuka
Rio Otsuka
なんのために油入れるんですか?体に良いオリーブオイルでも良いですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
バターを使用する理由につきましては、風味が良くなり、生地の劣化を防ぐ役割があります。
オリーブオイルでもお作りいただくことは可能ですが、香りが強いのでコーヒーの風味が消えてしまう可能性がございます。
他に、白ごま油、米油などでもお作りいただけますので、ぜひお試しくださいね。
1年前
羽海
羽海
生地に塗っていたのはサラダ油ですか?あと生クリームはどれくらいのかたさにすればいいですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
生地にぬっていたものは、動画に出てきていた、水とグラニュー糖で作ったシロップです。
また、生クリームは8分立て(やわらかいツノが立ち、少し折れるくらいのかたさ)にしてください。
ぜひ試してみてくださいね。
1年前
おゆ
おゆ
コーヒーとはインスタントの粉末ですか?
引いた豆の場合はどうしたら良いですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
インスタントの粉末でも豆から挽いていただいても、どちらでもお作りいただけます。
よろしければ、たべれぽの投稿もお待ちしておりますね。
1年前

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