ほろ苦大人味なコーヒーロールケーキ のよくある質問

Yui Yoshimori
Yui Yoshimori
抹茶でもできますか?
kurashiru
kurashiru
コーヒーの代わりに抹茶パウダーを加えることで、抹茶風味のロールケーキをお作りいただけますよ。生地はお湯を省き、抹茶パウダーは薄力粉と一緒に加えてくださいね。クリームもお湯を省き、抹茶パウダーを生クリームによく溶かして泡だ立ててください。おいしく作れますように。
♪花音♪
♪花音♪
生地がふわふわに焼けないのですが、コツはありますか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。生地がふわふわに仕上がらない場合は、卵の泡立て不足が原因として考えられます。卵とグラニュー糖は、文字が描ける程度までしっかりと泡立ててくださいね。白っぽい色になるまでが目安となります。薄力粉などを混ぜ合わせる際は、気泡を潰さないように切るようにさっくりと混ぜてくださいね。またお作りいただける際の参考となりましたら幸いです。
まる
まる
返信ありがとうございます。作ってみます(^_^)
shon
shon
シロップは電子レンジでも作れますか?
kurashiru
kurashiru
シロップは電子レンジでも大丈夫ですよ。グラニュー糖が溶ければ良いので加熱時間は短めに様子をみながら行ってくださいね。
ありす
ありす
作りましたが、ロールケーキ生地が固めになりました。かき混ぜすぎは考えられないのですが、コーヒーを合わせることによってある程度固くなってしまうのでしょうか?
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。コーヒーを混ぜる事により、泡がつぶれやすくなってしまいますので、コーヒーを入れたら手早く作業を行うようにご注意くださいね。
ヒロセヒロミ
ヒロセヒロミ
無縁バターは湯煎じゃなくて、電子レンジで溶かしても大丈夫ですか?
kurashiru
kurashiru
バターを電子レンジで加熱すると、飛び散ったり分離の原因となりますので、湯煎でゆっくりと溶かしてくださいね。美味しくお召し上がりいただくためにも、レシピ通りの手順でお作りくださいね。
なつき
なつき
グラニュー糖を上白糖に変えてもいいですか?
kurashiru
kurashiru
グラニュー糖は上白糖でも代用してお作りいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
くり
くり
グラニュー糖ないので、上白糖でもいいですか…?
kurashiru
kurashiru
上白糖でもお作りいただけますよ。ほろ苦いコーヒーが美味しく感じられるロールケーキを、ぜひ作ってみてくださいね。
みおん小山田
みおん小山田
ロールケーキを、なぜ30分寝かせるんですか?
kurashiru
kurashiru
冷蔵庫で30分以上寝かせることで、生地とクリームの馴染みがよくなります。しっとりとした生地になり味も落ち着きますので、ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
やー
やー
生地に塗っていたシロップは はぶいても大丈夫ですか?塗る理由も知れたら嬉しいです。
kurashiru
kurashiru
シロップを塗ることでパサつきを抑え、また、クリームとよく密着するのでくずれにくくなります。レシピ通り塗って頂くことをおすすめします。美味しく作れますように。
mm
mm
無塩バターをマーガリンで代用できますか?
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味はバターよりも劣ってしまいますが、マーガリンでもお作りいただけますよ。
とても美味しいのでぜひ作ってみてくださいね。
アネゴ
アネゴ
卵のサイズは何ですか?
kurashiru
kurashiru
卵のサイズはMサイズを使用しております。
ぜひ試してみてくださいね。
黒川幸音
黒川幸音
これをチョコレートで代用することは可能ですか?
kurashiru
kurashiru
チョコレートのロールケーキにする場合は生地の①をお湯は使用せずにココアパウダーを5g程度に代え、薄力粉を5g減らして作ってくださいね。
クリームは生クリームとチョコレートでお作りいただけますのでぜひ試してみてくださいね
Rio Otsuka
Rio Otsuka
なんのために油入れるんですか?体に良いオリーブオイルでも良いですか?
kurashiru
kurashiru
バターを使用する理由につきましては、風味が良くなり、生地の劣化を防ぐ役割があります。
オリーブオイルでもお作りいただくことは可能ですが、香りが強いのでコーヒーの風味が消えてしまう可能性がございます。
他に、白ごま油、米油などでもお作りいただけますので、ぜひお試しくださいね。
羽海
羽海
生地に塗っていたのはサラダ油ですか?あと生クリームはどれくらいのかたさにすればいいですか?
kurashiru
kurashiru
生地にぬっていたものは、動画に出てきていた、水とグラニュー糖で作ったシロップです。
また、生クリームは8分立て(やわらかいツノが立ち、少し折れるくらいのかたさ)にしてください。
ぜひ試してみてくださいね。
おゆ
おゆ
コーヒーとはインスタントの粉末ですか?
引いた豆の場合はどうしたら良いですか?
kurashiru
kurashiru
インスタントの粉末でも豆から挽いていただいても、どちらでもお作りいただけます。
よろしければ、たべれぽの投稿もお待ちしておりますね。