材料(4個分)

  • 冷凍パイシート2枚
  • 打ち粉適量
  • 卵黄 (艶出し用)1個
  • 種無し巨峰1/2房
  • マスカット1/2房
  • カスタードクリーム
  • 牛乳80ml
  • 卵黄2個
  • グラニュー糖25g
  • 薄力粉8g
  • コーティング用ゼリー
  • ゼラチン5g
  • 砂糖15g
  • 20g

作り方

  1. 1.
    冷凍パイシートを半解凍し、めん棒で伸ばし型に敷きます。
  2. 2.
    1へ重石を乗せ、190度のオーブンで20分焼きます。
  3. 3.
    その間にカスタードクリームの材料を全てボウルに入れ、混ぜます。
  4. 4.
    レンジ500wで3分ごとに加熱し、混ぜて加熱しを繰り返します。(2~3回程度)
  5. 5.
    トロッとしてきたら、カスタードクリームにぴったりラップをして冷蔵庫で冷やします。
  6. 6.
    ぶどうを半分に切ります。
  7. 7.
    ぶどうの切れ目の水分はキッチンペーパーで拭き取っておきます。
  8. 8.
    パイが焼けたら、卵黄を塗り空焼きを190度で3分程度して冷まします。
  9. 9.
    ゼラチンに砂糖、水を入れレンジで1分加熱し、混ぜます。(コーティング用ゼリー)
  10. 10.
    冷めたら、カスタードクリームをパイの中に絞ります。
  11. 11.
    その上へぶどうを飾ります。
  12. 12.
    ぶどうの上にコーティング用のゼリーを刷毛で塗り、完成です。