材料(2人前)

  • 白菜100g
  • 春雨20g
  • レンコン水煮80g
  • 2カップ
  • すりおろし生姜小さじ2
  • 鶏ガラスープの素大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • 小さじ1/2
  • (A)水大さじ1
  • (A)片栗粉大さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    春雨にお湯をかけ、もどしておきます。 レンコンはすりおろしておきます。 (A)を混ぜ、水溶き片栗粉を作っておきます。
  2. 1.
    白菜を1cn幅に繊維を断つように切ります。
  3. 2.
    春雨を1センチ幅に切ります。
  4. 3.
    鍋に水を入れ中火にし、白菜と春雨を入れます。
  5. 4.
    鍋が沸騰したら、すりおろしたレンコンを入れ一煮立ちさせ、灰汁を取ります。
  6. 5.
    鶏ガラスープの素、塩、すりおろし生姜を入れ、3分煮込みます。
  7. 6.
    強火にし、用意しておいた水溶き片栗粉を5に入れ、とろみがつくよう混ぜます。
  8. 7.
    仕上げにごま油をかけ、器によそえば完成です。