材料(2人前)

  • タコ (刺身用、ボイル)100g
  • きゅうり2本
  • 塩 (塩揉み用)小さじ1/2
  • 三杯酢
  • みりん大さじ1.5
  • ゆず果汁大さじ2
  • しょうゆ大さじ1

作り方

  1. 1.
    きゅうりはヘタを切り落として薄い輪切りにします。ボウルに入れて塩を加えてなじませ、5分ほど置いたら水気を絞ります。
  2. 2.
    タコは一口大に切ります。
  3. 3.
    鍋にみりんを入れて中火で熱し、煮立たせます。
  4. 4.
    残りの三杯酢の材料を入れて中火で沸騰直前まで熱し、火から下ろします。ボウルに入れて粗熱を取り、ラップをかけ、冷蔵庫に入れて10分ほど冷やします。
  5. 5.
    別のボウルに1、2、4を入れて混ぜ合わせます。
  6. 6.
    全体に味がなじんだら器に盛り付けてできあがりです。