ヘルシーかさ増し!もやしおからハンバーグ のよくある質問

あみ
あみ
オイスターソースを使わなくても作れますか?
kurashiru
kurashiru
オイスターソースは特有の風味をもつため、他の調味料で代用することは難しいです。レシピ通りに材料をそろえてお試しくださいね。
ゲスト
ゲスト
牛挽肉がなかったので、豚挽肉で代用して作りました。が、全くまとまらない・・・(;_;)調味料で水分足してみましたが、ダメでした・・・。ボソボソで食べれたもんじゃなかったです。。。コメントしてるみなさんは本当に美味しくできたのか気になります(´›ω‹` )分量はちゃんと測ったのになぜでしょうか・・・?!
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。使用するおからによっても水分量が異なるため、レシピ通りの分量ではタネがうまくまとまらない場合もございます。その際はつなぎのおからや牛乳(分量外)を追加してタネの状態をご調整いただくことをおすすめします。また、ボソボソとした食感に仕上がった原因としては焼きすぎが考えられます。ハンバーグの大きさや火力によっても火の通り具合が異なるため、レシピの時間は目安として様子をみながら加熱時間をご調整くださいね。最初にしっかりと焼き色を付けて肉汁を閉じ込め、蓋をして蒸し焼きにするとふんわりとした食感に仕上がりやすくなります。再挑戦する際のご参考になりましたら幸いです。次回は大成功となりますように。