材料(5個分(5×5cmのマフィン型))

  • ホットケーキミックス150g
  • ①バター (無塩・溶かして使用)50g
  • ①牛乳40ml
  • 1個
  • いちごジャム30g
  • ミルクチョコレート25g
  • カスタードクリーム
  • 牛乳100ml
  • 砂糖30g
  • 薄力粉15g
  • 卵黄1個
  • 盛り付け用
  • ミント少々
  • 粉糖適量

作り方

  1. 準備.
    マフィン型には分量外の無塩バターを塗り、薄力粉を薄くまぶしておきます。 無塩バターは耐熱容器に入れてラップをかけて600Wのレンジでおよそ30秒加熱し、溶かしておきます。 オーブンは190℃に予熱をしておきます。
  2. 1.
    ボウルに卵を割り入れて、泡だて器で溶きほぐします。
  3. 2.
    1に①を加えてよく混ぜます。
  4. 3.
    2にホットケーキミックスを加えてさっくりと混ぜ合わせます。
  5. 4.
    カスタードクリームを作ります。耐熱性のボウルに薄力粉と砂糖を入れて、泡立て器で軽く混ぜ合わせます。
  6. 5.
    4に卵黄を入れてよく混ぜます。
  7. 6.
    5に牛乳を少量ずつ注ぎ、泡立て器でよく混ぜます。
  8. 7.
    6にラップをかけて、600Wの電子レンジで1分半加熱し、一度取り出して泡立て器でよく混ぜます。
  9. 8.
    再びラップをかけてレンジでさらに1分加熱し、泡立て器で滑らかになるようによく混ぜます。
  10. 9.
    マフィン型に3の半量を流し入れ、中央をくぼませます。
  11. 10.
    中央にいちごジャムとミルクチョコレート、8を1/5量ずつ入れます。
  12. 11.
    10に残りの3を流し入れます。
  13. 12.
    190℃に予熱したオーブンでおよそ15分、表面に焼き色が付き、竹串を刺して生の生地が付いてこなくなるまで焼きます。
  14. 13.
    粗熱が取れたら型から外します。
  15. 14.
    お皿に盛り付けて、ミントを添え、粉糖を振って完成です。