材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (薄切り)150g
  • しめじ100g
  • まいたけ70g
  • しいたけ50g
  • ニンニク1片
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)白ワイン大さじ1
  • (A)塩ふたつまみ
  • 有塩バター20g
  • パセリ (生)適量
  • レモン (くし切り)1切れ

作り方

  1. 準備.
    しいたけは軸を切り落としておきます。しめじは石づきを切り落としておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1.
    しめじ、まいたけは手でほぐします。しいたけは薄切りにします。
  3. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3.
    豚バラ肉は1cm幅に切ります。
  5. 4.
    弱火で熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を入れて炒めます。ニンニクの香りが立ったら3を入れて焼き色がつくまで中火で炒めます。
  6. 5.
    中火のまま1を入れて炒めます。豚バラ肉に火が通り、しめじがしんなりしたら、(A)を入れて全体に味がなじむように炒め、火から下ろします。
  7. 6.
    器に盛り付け、パセリを散らし、レモンを添えて出来上がりです。