材料(2人前)

  • 中華麺 (蒸し)2玉
  • サラダ油大さじ2
  • 玉ねぎ1/2個
  • にんじん1/3本
  • チンゲン菜1株
  • しいたけ2枚
  • 豚ロース (薄切り)80g
  • お湯250ml
  • (A)酒大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素小さじ1
  • (A)オイスターソース大さじ1
  • (A)しょうゆ大さじ1
  • (A)砂糖小さじ2
  • 水溶き片栗粉大さじ2
  • ごま油大さじ1

作り方

  1. 準備.
    にんじんの皮はむいておきます。
  2. 1.
    玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。にんじんは短冊切りにします。チンゲン菜は根元を切り落とし、葉と茎に分け、葉をざく切りにします。しいたけは軸を取り除き、5mm幅に切ります。豚ロースは5cm幅に切ります。
  3. 2.
    フライパンでごま油を熱し、1のチンゲン菜の葉以外を入れて強火で炒めます。
  4. 3.
    水、(A)を加えて中火で煮ます。
  5. 4.
    火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。1のチンゲン菜の葉を加えて中火で煮込み、葉がしんなりしたら火から下ろします。
  6. 5.
    別のフライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、中華麺をほぐして入れ、ヘラで押し付けながら焼き、両面に焼き色が付いたら火から下ろします。
  7. 6.
    器に5を盛り付け、4をかけて完成です。