材料(2人前)

  • 鶏もも肉300g
  • じゃがいも1個
  • にんじん1/2本
  • レンコン70g
  • ごぼう30g
  • (A)水300ml
  • (A)めんつゆ (3倍濃縮)100ml
  • (A)料理酒大さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは芽を取り、皮を剥いて一口大に切っておきます。 にんじんは皮を剥き、乱切りにしておきます。 レンコンは皮を剥き、5mm幅のいちょう切りにしておきます。 ごぼうは皮をこそいで、5mm幅の斜め切りにしておきます。鶏もも肉は一口大に切っておきます。
  2. 1.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉を入れ、焼きます。
  3. 2.
    色が変わってきたら、じゃがいも、にんじん、レンコン、ごぼうを加え、炒めます。
  4. 3.
    油がまわったら、(A)を加えて混ぜ合わせ、蓋をして中火で15分程煮込みます。
  5. 4.
    全体に火が通ったら、火から下ろし、器に盛り付けます。小ねぎをトッピングして完成です。