黒豆の煮方

作り方

1. 準備.
   黒豆はさっと洗って水気を切っておきます。
2. 1.
   1日目 鍋に煮汁の材料を入れ軽く混ぜて、中火にします。
3. 2.
   煮立ったら火を止め、すぐに黒豆と鉄材を入れます。蓋をして一晩置きます。
4. 3.
   2日目 鍋をそのまま中火にかけます。煮立ったら弱火にして、アクをしっかり取ります。
5. 4.
   落とし蓋と蓋をして、弱火で3〜4時間煮ます。
6. 5.
   黒豆を指で潰して簡単に潰れる柔らかさになったら、鉄材を取り出し、火から下ろします。
7. 6.
   粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れ一晩休ませ、黒豆に味が馴染んだら、完成です。