材料(1人前)

  • ごはん200g
  • 鶏もも肉50g
  • ナス1/2本
  • ピーマン1/2個
  • 赤パプリカ1/4個
  • 溶き卵2個分
  • ①牛乳100ml
  • ①グリーンカレーペースト大さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • バジル (生・飾り用)適量

作り方

  1. 準備.
    ナスはヘタを切り落としておきます。ピーマンと赤パプリカはヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1.
    ナスは1cm幅の輪切りにします。ピーマンと赤パプリカは1cm幅に縦に切ります。
  3. 2.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  4. 3.
    フライパンを中火に熱し、サラダ油をひいて2を炒め、色が変わって火が通ってきたら1を加えてさらに炒めます。
  5. 4.
    1に火が通ったら中火のまま①を入れ、沸騰直前で弱火にし、溶き卵を回し入れて混ぜ、半熟状態で火から下ろします。
  6. 5.
    ごはんをよそったどんぶりに4をかけ、バジルを添えて完成です。