肉汁ジュワッと!焼き小籠包 のコメント

ゆき
ゆき
何度か作りましたが、肉汁が出ません。原因は何ですか。
3日前
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。肉汁やスープが出てこないのは、生地が破れてしまい流れ出た可能性もございます。具は入れすぎずに適量を乗せて作ってみてくださいね。たっぷりのスープを加えたい場合は、スープの量を増やしてもお作りいただけますので、お好みで選択してくださいね。また、冷めるとゼラチンが固まってしまうため、作りたてをお召し上がりいただくことをおすすめいたします。次回お作りいただく際の参考になれば幸いです。次回は大成功となりますように。
2日前
あつこ
あつこ
お肉とゼラチンがうまく混ざり合いませんでした。冷やし固めすぎても、良くないのでしょうか。
2週間前
kurashiru
kurashiru
ゼラチンはしっかりと冷やし固めて大丈夫ですよ。フォークなどでしっかりと崩してから肉と混ぜ合わせることをおすすめいたします。ぜひまた挑戦してみてくださいね。次回は大成功となりますように。
1週間前
あるま
あるま
はちみつの代用品ってありますか?
もしあるならどれくらいの量入れればいいでしょうか?
4週間前
kurashiru
kurashiru
仕上がり風味は少し変わりますが、はちみつの代わりに砂糖を加えてもお作りいただけます。お好みで選択してみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
4週間前
7fam
7fam
餃子の皮ではなく、小籠包の皮が売ってるのでそちらで作っても大丈夫ですか?
先月
kurashiru
kurashiru
餃子の皮の代わりに小籠包の皮を使用してお作りいただけますよ。ジューシーな焼き小籠包に仕上がりますので、ぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
先月
あなご
あなご
お弁当にいれても大丈夫ですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
残念ながら、こちらのレシピは、水分も多く、お弁当にはお勧めいたしません。出来立ての温かい状態をお召しあがりくださいね。
3ヶ月前
クラシル大好き!
クラシル大好き!
ゼラチンではなく、寒天でも大丈夫でしょうか
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
寒天の溶ける温度は、ゼラチンよりも高いため、寒天で代用してしまうと、うまく溶けだしてこない可能性があるため代用はお勧めいたしません。レシピ通りゼラチンを使用して作ってくださいね。
4ヶ月前
になりの
になりの
タネがだいぶ余ってしまいましたが他の活用方法ありますか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
タネの活用法としては、ピーマンの肉詰、団子入り春雨スープなどにしても美味しく召し上がれますよ。よろしければ作ってみてくださいね。美味しくできますように。
5ヶ月前
かな
かな
固めたゼラチンを冷やしたたねと共に餃子の皮に包んで、冷蔵保存は可能ですか?ゼラチンが皮に浸透して水っぽくなってしまいますか?その日の朝に作って、子供たちには焼くだけにしたいんです。
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
冷蔵してしまうと、生地が破れやすく餃子の皮が汁気を吸って仕上がりが変わる可能性があるため、おすすめ致しません。作りましたら出来るだけ早めに焼いていただくようお願いします。お気に入りの一品となりますように。
5ヶ月前
こばたま
こばたま
手順の1と2の所の冷蔵庫で冷やす時間はどの位ですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
冷蔵庫内の温度によっても異なりますが、ゼラチンは約30分を目安に冷やし固めてください。
小籠包のタネは約30分から1時間を目安に冷やしてください。しっかりと冷やし休めることで、こねた際に手の温度で溶けてしまった豚ひき肉の油が固まり肉汁を閉じ込め美味しく仕上げることが出来ます。ぜひ試してみてくださいね。美味しくできますように。
1年前
yasu
yasu
肉を乗せた上からゼラチンを更に乗せたら肉汁はもっとできますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
大き目の餃子の皮を使用していただき、ゼラチンで作るスープを少し多めに加えていただくとその分汁は多くなりますよ。ぜひ試してみてくださいね。
11ヶ月前
Ayumi
Ayumi
前のレシピでは生姜を入れてなかったのですが、入れた方が美味しいでしょうか?
1年前
kurashiru
kurashiru
お好みにもよりますが、生姜を入れても美味しいですよ。
また、こちらのレシピではおろし生姜を入れた場合の分量になっております。
他の小籠包のレシピにもおろし生姜を入れていただいても美味しく作れますが、その際には様子を見ながら調味料の分量を調節する必要があります。
ぜひこちらのレシピ通りに作っていただき、生姜入りの小籠包の味を試してみてくださいね。
1年前
れい
れい
餃子の皮40枚と言うことは40個出来上がりますよね?手順4の水25ccで6分蒸し焼きは40個フライパンに並べた時の水の量と時間ですか?
1年前
kurashiru
kurashiru
今回は2回に分けて焼いたので手順4のお水25cc×2回で、レシピにあるお水50ccになります。
火加減などにもよりますので、様子を見て調整してみてくださいね。
1年前
れい
れい
返信ありがとうございます!
1年前
千
はちみつの代わりの材料はありますか?
1年前
kurashiru
kurashiru
砂糖でも代用できますので、ぜひ作ってみてくださいね。
1年前
カントク
カントク
レシピ通りに作りましたが、じゅわーって汁が、でませんでした。
何が原因なのでしょうか?
1年前
kurashiru
kurashiru
ゼラチンの量が足りなかったか、今回使用された餃子の皮が厚く、汁気を吸ってしまった可能性が考えられます。
ぜひもう一度作ってみてくださいね。
1年前
チッチ
チッチ
市販の大判餃子の皮を二枚重ねにして作るとモチモチになりますか?小籠包の皮は厚みがあるのがいいみたいなのですが‥
1年前
kurashiru
kurashiru
試したことはありませんが、ぜひ試してみてください!
上手くいきましたらたべレポへの投稿もよろしくお願いしますね。
1年前
角本貴彦
角本貴彦
スープに香味ペーストを使ったら脂っこくなったけど、味は120点!
1年前
チャクル
チャクル
ちなみにうちの子はハチミツだめなので、てきとーにみりんと砂糖で代用しました!
1年前
チャクル
チャクル
手間がかかった分好評で美味しかったです!焼くのは餃子と同じ感じですね。蒸すときの水の量は、お出汁が出ちゃうと、なかなか焦げ目つかずにペタッとしちゃいますね。次はもう少し大判の皮で包んでみたいと思います。
1年前
チャクル
チャクル
包むの大変でした~(^_^
1年前
あやモン
あやモン
うまく包めません。簡単でとても美味しくできるのて、何かコツとかあれば教えて頂きたいです!
1年前
kurashiru
kurashiru
具を入れすぎてしまうと、包みにくいので少し少なめにして包んでみてくださいね。
1年前
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