材料(2人前)

  • 豚ひき肉100g
  • しいたけ2個
  • まいたけ40g
  • 長ねぎ1/2本
  • ニラ20g
  • ①酒小さじ1
  • ①オイスターソース小さじ1
  • ①片栗粉小さじ1
  • ①ごま油小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①塩少々
  • 餃子の皮 (大判)12枚
  • 水 (のり用)適量
  • ごま油小さじ2
  • 30ml
  • ポン酢適量

作り方

  1. 1.
    しいたけは石づきを取り、まいたけと共に粗みじん切りにしたら、耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分半程度加熱し、ザルに上げて水分をよく切りながら冷まします。
  2. 2.
    長ねぎ、ニラはみじん切りにします。
  3. 3.
    ボウルに豚ひき肉を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせたら、①と1、2も加えてよく混ぜます。
  4. 4.
    餃子の皮に3を一口大のせて、皮のヘリに水をつけて包みます。
  5. 5.
    フライパンにごま油を入れて温め、4を並べて中火で加熱します。
  6. 6.
    焼き色がついたら水を加えて蓋をし、3分程度中火で蒸し焼きにします。
  7. 7.
    蓋を取って水分を飛ばしたら、裏返してもう片面にも焼き色をつけて完成です。器に盛り付けてお好みでポン酢を添えてください。