材料(4人前)
- カブ2個
- 豚バラ肉 (厚切り)100g
- ニンニク1片
- ①水600ml
- ①鶏がらスープの素小さじ2
- ②塩少々
- ②ブラックペッパー少々
- ②片栗粉大さじ1/2
- ②紹興酒 (片栗粉を溶かす用)大さじ1
- サラダ油小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
- 準備.カブは葉の部分を少し残し、皮を剥いておきます。②を混ぜ合わせておきます。
- 1.カブは6等分に切り、ニンニクは薄切り、豚バラ肉は一口大に切ります。
- 2.鍋にサラダ油をひき、ニンニクをサッと弱火で炒め、豚バラ肉を入れて炒めます。
- 3.①を入れ煮立ったらあくをとり、カブを加えて柔らかくなるまで煮ます。
- 4.②を加えて味を整え、ひと煮立ちさせ、とろみがつくまで加熱します。
- 5.ごま油を回し入れたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。