材料(4人前)

  • カブ2個
  • 豚バラ肉 (厚切り)100g
  • ニンニク1片
  • ①水600ml
  • ①鶏がらスープの素小さじ2
  • ②塩少々
  • ②ブラックペッパー少々
  • ②片栗粉大さじ1/2
  • ②紹興酒 (片栗粉を溶かす用)大さじ1
  • サラダ油小さじ1
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    カブは葉の部分を少し残し、皮を剥いておきます。②を混ぜ合わせておきます。
  2. 1.
    カブは6等分に切り、ニンニクは薄切り、豚バラ肉は一口大に切ります。
  3. 2.
    鍋にサラダ油をひき、ニンニクをサッと弱火で炒め、豚バラ肉を入れて炒めます。
  4. 3.
    ①を入れ煮立ったらあくをとり、カブを加えて柔らかくなるまで煮ます。
  5. 4.
    ②を加えて味を整え、ひと煮立ちさせ、とろみがつくまで加熱します。
  6. 5.
    ごま油を回し入れたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。