材料(2人前)

  • 新玉ねぎ (200g)1個
  • じゃがいも (計200g)4個
  • 小さじ1/2
  • 牛乳60ml
  • 薄力粉 (まぶす用)大さじ1
  • 薄力粉50g
  • 溶き卵2個分
  • パン粉80g
  • ディップ
  • パセリ5g
  • (A)無糖ヨーグルト大さじ3
  • (A)マヨネーズ大さじ1
  • (A)すりおろしニンニク小さじ1/2
  • (A)塩少々
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 準備.
    じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。
  2. 1.
    パセリはみじん切りにします。
  3. 2.
    ボウルにディップの材料を加えて混ぜ合わせます。
  4. 3.
    新玉ねぎは1cm幅の輪切りにし、2枚ずつほぐします。
  5. 4.
    じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで5〜7分程加熱します。火が通ったらマッシャーで潰して塩を加え、牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせていきます。
  6. 5.
    3に薄力粉をまぶし、4を詰めて薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  7. 6.
    鍋底から3cmの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃まで温めたら5を入れこんがりきつね色になるまで揚げます。器に盛り、2を添えたら完成です。