材料(2人前)

  • ゴーヤ50g
  • (A)塩ふたつまみ
  • (A)砂糖ふたつまみ
  • 紫玉ねぎ50g
  • 水 (さらす用)適量
  • にんじん50g
  • (B)EVオリーブオイル大さじ2
  • (B)白ワインビネガー大さじ1
  • (B)マスタード (粒)小さじ2
  • (B)はちみつ小さじ1/2
  • (B)塩ひとつまみ

作り方

  1. 準備.
    ゴーヤはヘタを切り落とし、種とワタを取り除いておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1.
    ゴーヤは2mm幅に切り、ボウルに入れて(A)を振り、よく揉んだら10分程置き、水気を絞ります。
  3. 2.
    紫玉ねぎは薄切りにし、5分程水にさらして水気を切ります。
  4. 3.
    にんじんは千切りにします。
  5. 4.
    ボウルに(B)を入れ、混ぜ合わせます。
  6. 5.
    1、2、3を入れてよく混ぜます。全体に調味料が馴染んだらラップをし、冷蔵庫で30分冷やします。
  7. 6.
    器に盛り付けて完成です。