濃厚 抹茶フィナンシェ のよくある質問

ゲスト
ゲスト
溶かしたバターを混ぜる時に分離することはないですか?
kurashiru
kurashiru
溶かしバターの温度が高すぎると生地との温度差によって分離する可能性がございます。バターは必ず火から下ろし粗熱を取ってから加えてくださいね。また、手順にはございませんが、溶かしバターは少量ずつ生地に加えながらその都度混ぜ合わせてなじませることで分離しにくくなりますよ。ぜひお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。
ゲスト
ゲスト
卵。LLサイズなんですが。
2個使っても大丈夫ですか❓️
kurashiru
kurashiru
LLサイズの卵を使用する場合は90gを目安に計量して用意することをおすすめいたします。LLサイズだと卵白1個50g程度のため、2個加えると分量が多く生地がゆるくなったり仕上がりの食感が変わる可能性がございます。使用する卵によっても重さに差がございますので、失敗を防ぐためにも正確に計量してからお試しくださいね。おいしく仕上がりますように。
とうま
とうま
型に薄力粉をふるう理由はなんですか?バターと同じ、型から剥がしやすくするためですか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピでは、バターと同様型から取り外しやすくするために薄力粉をはたいております。ご参考になりましたら幸いです。
コーヒー豆
コーヒー豆
はちみつをメープルシロップで代用しても大丈夫でしょうか?
kurashiru
kurashiru
はちみつの代わりにメープルシロップを使用することも可能ですが、メープルシロップの風味が強い仕上がりになる可能性がございます。抹茶の風味を活かすためにも、はちみつを使用することをおすすめいたします。
たんぽむ
たんぽむ
パサパサしませんか??あとこれを苺味にしたければ同量を苺パウダーに変更でいいでしょうか?
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピは外はカリッと香ばしく、中はふんわりとした食感のフィナンシェに仕上がります。いちご風味に仕上げる場合は、抹茶パウダーの代わりに同量のいちごパウダーを加えてくださいね。
ゲスト
ゲスト
カップは紙カップでも代用可能ですか?
kurashiru
kurashiru
オーブン対応の紙製のマフィン型やカップケーキ型を使用してもお作りいただけます。型の7分目まで生地を流し入れ、レシピに記載の時間を目安に焼いてみてくださいね。ご使用になるオーブンの機種によっても焼き加減が異なるため、竹串を刺してもサラサラとした生地がつかなくなるまで焼き上げることをおすすめいたします。素敵に仕上がりますように。
ゆかり
ゆかり
アーモンドプードルはなくても大丈夫ですか??
kurashiru
kurashiru
アーモンドプードルはフィナンシェの味や食感の決め手となる食材のため、レシピ通りにご用意いただくことをおすすめします。焦がしバターの風味が加わり本格的な風味に仕上がる一品ですので、ぜひ作ってみてくださいね。