材料(7個分(96×48mmのフィナンシェ型使用))

  • 粉類
  • 薄力粉40g
  • アーモンドプードル40g
  • 抹茶パウダー10g
  • ベーキングパウダー2g
  • 無塩バター90g
  • 卵白 (Mサイズ・90g)3個分
  • グラニュー糖70g
  • はちみつ20g
  • 無塩バター (型用)適量
  • 薄力粉 (型用)適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンを180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    型に無塩バターを塗り、薄力粉をふるい、冷蔵庫に入れます。
  3. 2.
    無塩バターを鍋に入れ中火にかけます。無塩バターがとけたら耐熱性のゴムベラで混ぜながら加熱し、茶色く色づいたら火から下ろし粗熱を取ります。
  4. 3.
    ボウルに卵白、グラニュー糖、はちみつを加え泡立てないようにホイッパーで混ぜ合わせます。
  5. 4.
    粉類をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
  6. 5.
    2を入れ全体になじむように混ぜ合わせます。
  7. 6.
    1に5を入れ、180℃のオーブンで20分ふっくらと焼き上げます。粗熱が取れたら型から外して完成です。