材料(2人前)

  • 牛もも肉 (ステーキ用)150g
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう適量
  • 薄力粉大さじ2
  • 1個
  • パン粉 (細目)1/2カップ
  • 粉チーズ大さじ1
  • サラダ油適量
  • 無塩バター20g
  • レモン1/4個
  • レタス適量
  • ミニトマト2個

作り方

  1. 準備.
    牛肉は調理する30分前に冷蔵庫から出して室温に戻します。 フライパンに深さ1cmほどのサラダ油を入れ、180度に温めます。
  2. 1.
    牛肉を麺棒などで叩いて5mm程度の厚さに延ばします。両面に塩、黒こしょうをふります。
  3. 2.
    卵を溶きほぐし、バットに移します。
  4. 3.
    パン粉に粉チーズを混ぜ合わせてバットに移します。
  5. 4.
    1を薄力粉、2、3の順につけます。
  6. 5.
    180度に温めたサラダ油にバターを加え、溶けたら4を静かに入れて両面色よく揚げ焼きにします。
  7. 6.
    5分ほど休ませたら食べやすい大きさに切って盛り付け、カットレモン、レタス、ミニトマトを添えたら完成です。