材料(2人前)

  • 新じゃがいも250g
  • 水 (さらす用)適量
  • きゅうり1/3本
  • ひとつまみ
  • ミョウガ1本
  • 大葉2枚
  • らっきょう漬け4個
  • ①マヨネーズ大さじ3
  • ①ゆかり小さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2

作り方

  1. 準備.
    新じゃがいもは綺麗に洗い芽を取り除いておきます。
  2. 1.
    新じゃがいもは皮ごと一口大に切り、耐熱ボウルに入れて水を加え、5分程さらします。
  3. 2.
    きゅうりはヘタを切り落とし、薄切りにしてボウルに入れ、塩をまぶして塩揉みし5分程おきます。
  4. 3.
    らっきょう漬けは粗みじん切りにします。
  5. 4.
    ミョウガは根を切り落として薄切りにし、大葉は軸を切り落として千切りにします。
  6. 5.
    水気を切った1にラップをし、500Wの電子レンジで5分程中に火が通るまで加熱し、フォークで粗く潰します。
  7. 6.
    5に水気を切った2、3、4、①を入れよく混ぜ合わせ、皿に盛って完成です。