材料(2人前)

  • ミックスビーンズ (水煮缶)140g
  • コーン (缶詰)50g
  • 紫玉ねぎ1/4個
  • 水 (さらす用)適量
  • ミニトマト4個
  • 赤パプリカ1/4個
  • パクチー (10g)2束
  • ドレッシング
  • オリーブオイル大さじ2
  • レモン汁大さじ1
  • チリパウダー小さじ1
  • クミンパウダー小さじ1
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • 塩こしょう小さじ1/2
  • サニーレタス (盛りつけ用)2枚

作り方

  1. 準備.
    ミックスビーンズとコーンは水気を切っておきます。ミニトマトは洗ってヘタを取っておきます。赤パプリカはヘタと種を取っておきます。サニーレタスは洗って水気を切っておきます。
  2. 1.
    紫玉ねぎはみじん切りにし、水に10分程さらします。
  3. 2.
    赤パプリカはみじん切りにします。ミニトマトは4等分にします。パクチーはみじん切りにします。
  4. 3.
    ボウルにドレッシングの材料を入れ混ぜます。
  5. 4.
    ミックスビーンズ、コーン、水気を切った1、2を入れ混ぜます。
  6. 5.
    器にサニーレタスを乗せ4を盛り付けたら完成です。