材料(2人前)

  • さつまいも300g
  • 水 (さらす用)適量
  • クチナシの実1個
  • 600ml
  • (A)砂糖40g
  • (A)みりん大さじ3
  • (A)塩ひとつまみ

作り方

  1. 1.
    さつまいもは2cm幅に切り、皮を剥きます。水の入ったボウルに入れて、30分程さらします。
  2. 2.
    クチナシの実はだしパックに入れ、麺棒で叩きます。
  3. 3.
    鍋に水気を切った1、2、水を入れて中火で煮ます。沸騰したら弱火にして、さつまいもが柔らかくなるまで20分程煮たら2を取り出し、ザルに上げます。
  4. 4.
    同じ鍋に水気を切った3と(A)を入れて弱火で加熱します。さつまいもをつぶしながら汁気がなくなるまで木べらで練ります。
  5. 5.
    粗熱が取れたら器に盛り付けて完成です。