材料(1人前)

  • 全粒粉スパゲティ100g
  • お湯 (ゆでる用)1000ml
  • 塩 (ゆでる用)小さじ2
  • ナス1本
  • 水 (アク抜き用)500ml
  • 塩 (アク抜き用)小さじ1/2
  • ソース
  • カットトマト缶150g
  • ニンニク1/2片
  • 鷹の爪輪切り小さじ2
  • ふたつまみ
  • オリーブオイル大さじ2
  • トッピング
  • バジル (生)適量

作り方

  1. 1.
    ナスはヘタを取り、1cm幅の輪切りにし、水と塩を加えたボウルに入れ10分程アク抜きをし、キッチンペーパーで水気を切ります。
  2. 2.
    ニンニクはみじん切りにします。
  3. 3.
    鍋にお湯を沸かして塩を加え、全粒粉スパゲティをパッケージの表記通りにゆで、ザルにあげてお湯を切ります。
  4. 4.
    フライパンにオリーブオイルを入れ中火にし、1を入れ両面にこんがりと焼き色がつくまで3分程焼きます。
  5. 5.
    2、鷹の爪輪切り、カットトマト缶、塩を入れ中火で5分程煮込みます。
  6. 6.
    3を加え、中火のまま全体にソースが絡んだら火から下ろします。
  7. 7.
    器に盛り付け、バジルを添えて完成です。