材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (焼肉用)200g
  • ナス3本
  • 赤パプリカ1/4個
  • 黄パプリカ1/4個
  • ピーマン1/2個
  • (A)大根おろし40g
  • (A)めんつゆ (2倍濃縮)大さじ3
  • (A)水大さじ2
  • サラダ油大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    (A)を合わせます。
  2. 2.
    ナスはヘタを取り、縦半分にし3cm幅の乱切りにします。
  3. 3.
    赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンはヘタと種を取り、乱切りにします。
  4. 4.
    豚バラ肉は3cm幅に切り、フライパンにサラダ油を入れ中火で炒めます。
  5. 5.
    4に火が通ったら2、3を入れ炒めます。
  6. 6.
    ナスがしんなりしたら1を加え味を染み込ませます。
  7. 7.
    お皿に盛り付け、小ねぎを振って完成です。